HZF-150電子粉質儀在小麥市場中的應用

我國近年來優質麥發展迅速，品質質量不斷提高，規模逐年增加，為提高我國面粉加工質量和食品品質奠定了良好的基礎。優質小麥由于其優質、等特點，在小麥流通市場上特別受到青睞，市場需求旺盛，優質小麥價格明顯高于普通小麥。

小麥品質直接影響到小麥價格，面粉質量和食品品質。受地域、氣候、品種、種植條件影響，小麥品質相差很大，即使是同品種，簡單的容重定等級的方法不符合小麥的實際應用價值。采用方便快捷的電子式粉質儀在收購和流通環節對小麥品質進行控制，就可以在一定程度上緩解小麥質量不均的問題。

那么電子粉質儀是如何工作的呢？電子式粉質儀是通過電子測試系統, 進行測量小麥粉的吸水能力和面團揉和過程中流變學特性的變化。其工作原理是通過向一定數量的小麥粉試樣中添加適量的水, 將面團的稠度調整到一個定值, 從而獲得一個完整的攪拌混合曲線, 根據試驗記錄的曲線可以得出以下品質性能指標: 小麥粉的吸水量、面團形成時間、面團穩定時間和面團的弱化度。

所以說電子式粉質儀對于評價小麥質量而言有著很重要的先導作用，我們通過粉質儀了解小麥的生理狀況，為小麥的生產加工提供了可靠的數據支持，同時也是對小麥品質檢測方法的一種完善，對未來食品行業的發展起到了一定的指導意義。

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